Il Pecorino Romano DOP è un formaggio a pasta dura e cotta prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora, coagulato con caglio di agnello. Stagionato sul luogo di origine e selezionato da Dalter, viene tagliato e confezionato in atmosfera protettiva senza aggiunta di conservanti e senza processi di essiccazione per conservarne freschezza e gusto.
